코스타리카 정착기

작년까지만 해도 시댁 식구들과 왁자지껄 했던 크리스마스가 단촐해졌다.

그 대신, 평소 친했던 같은 골목 이웃과 함께 pierna de chancho asada (피에르나 데 찬초 아사다)를 요리하기로 했다.

크리스마스 트리와 장식 조명으로 한껏 분위기를 내었지만, 코로나 바이러스 때문에, 요리를 하고 아쉽지만 각자의 집으로 음식을 가져가서 먹는 것으로 합의를 하였다.

1. 요리 어원

• la pierna 라 피에르나 : 다리

• chancho=cerdo   찬초, 쎄르도 같은 의미이며 돼지고기를 의미한다.

• Asado/asada 아사도 혹은 아사다  : 로스팅된, 그릴로 구워 낸 이라는 뜻이다.

2. 조리 방식 요약

• 재료에 각종 양념을 바르고, 오븐에서 4-5 시간 고기가 부드러워질 때까지 요리한다.

• 고기가 타지 않도록 기름이 어느 정도 고이면, 물을 중간중간 한 컵씩 넣어준다.

• 국물은 소스 만든다: 사과, 파인애플, 피망, 양파 등을 넣고 따로 소스팬에  한번 끓여준다.

3. 사이드 디쉬

• 감자를 포일로 싸서 고기가 익는 동안 같이 넣어줘서 익혀준다.

• 코올슬로는  마요네즈: 설탕: 식초를 5:3:2의 비율로 맞춰주면 실패할 일이 없다.

4. 후식

• 후식은 스페인어로 Postre (포스 뜨레)라고 하는데, 빠질 수 없다.

• 크리스마스 분위기를 내기 위해 3색 컬러로 젤로를 만들어 보았다.

• 젤로는 스페인어로 Gelatina(헬라 티나)라고 한다.

크리스마스 마지막 잘 마무리하시고, 모두 즐거운 시간 되세요.

즐거우셨다면 하트 꾹~ 

1. 타말

크리스마스와 부활절 등 특별한 날, 다같이 만들어 먹는 음식이다.
주재료는 옥수수 가루, 돼지고기 혹은 닭고기,밥, 야채이며, 바나나 잎으로 싸서 끓는물에 익힌다.

2. 대량생산

크리스마스에 특히 많은 손님 접대와 가성비가 좋다는 점, 모두 모여 서로 도와주며 대량 생산을 하는 재미가 있다.

3. 바나나 잎을 벗겨보자.

4. 맛 평가

• 소금 간이 되어있고, 부드러우며, 상당히 오랫동안 배가 부르다.
• 한국인 입맛에는 호불호가 갈린다.
• 잡식성인 나에게 처음에 한입은 비호감이었을 정도. 색다름 식감이 좋지 않았던 기억이 난다.( 처음 김치를 접한 외국인이 인상을 지푸리지만, 점점 김치맛에 중독되어가는 것과 비슷한것 같다.)

• 필자는 이 음식을 좋아하기 까지 6개월이 걸렸고 이제는 찾아 먹을 정도로 좋아하게 되었다.

  Feliz Navidad!! 펠리즈 나비닫!!

  Happy Christmas!!

  즐거우셨다면, 하트 꾸욱~~

  모두 즐거운 크리스마스 보내세요.

  Merry Christ mas!! 메리 크리스마스